Sałatka makaronowa z szynką parmeńską i mozzarellą

Dzisiaj przepis na pyszną i pożywną sałatkę. Wymyśliliśmy ją na poczekaniu wraz z wyśmienitym sosem miodowo-sezamowym. Jak wspominaliśmy wcześniej otrzymaliśmy od Zielony Nurtu 2 oleje do przetestowania. Jednym z nich był bardzo aromatyczny olej lniany, który użyliśmy właśnie do przygotowania sosu. Olej ma piękny kolor i przecudowny zapach. Słona szynka połączona ze słodkim sosem to uczta dla podniebienia! Zdecydowanie polecamy na lekki obiad lub śniadanie bo jest dosyć syta :)

Składniki (na 2 porcje):

• 4 garście makaronu pełnoziarnistego
• 1/2 główki sałaty lodowej
• 1 duży pomidor
• 1/2 zielonego ogórka
• 1/2 papryki (kolor dowolny)
• 8 plastrów szynki parmeńskiej
• 8 kulek mozarelli
• 2 jajka
• 1 łyżeczka musztardy
• 4 łyżki oleju lnianego "Złoty Oliwin" (do kupienia tutaj)
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka pasty sezamowej Tahini 

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, a następnie studzimy. Jajka gotujemy na twardo. Kulki mozzarelli owijamy plastrami szynki i podsmażamy kilka minut na suchej patelni.

Sos: olej, miód, pastę Tahini i musztardę mieszamy razem aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Można dodać odrobinę soli i pieprzu do smaku.

Wszystkie warzywa myjemy. Sałatę lodową rwiemy na kawałki. Pomidora kroimy na półplasterki. Do tego dodajemy pokrojoną w paski paprykę i ogórka pokrojonego w plasterki. Na przygotowane warzywa i makaron wykładamy pokrojone jajko i kulki mozzarelli z szynką parmeńską. Całość polewamy sosem miodowo-sezamowym.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem, gruszką i orzechami włoskimi

Ta sałatka ma dzisiaj swój debiut. Nigdy wcześniej takiej nie robiłam, a kilka dni temu oglądałam program w telewizji, gdzie podobna była podawana. To zainspirowało mnie do zrobienia sałatki z gruszką tym bardziej, że u Rafała na drzewie jest jeszcze bardzo dużo gruszek w większości niedojrzałych :P ... te które dorwałam są twarde, ale bardzo słodkie :). Do sałatki postanowiłam dodać orzechy włoskie (widziałam gdzieś na innym blogu takie połączenie), pierś z kurczaka, pomidorki koktajlowe, sałatę lodową , rukolę oraz... sos musztardowo-miodowy (też nigdy nie robiłam). Sałatka w rezultacie wyszła pyszna i bardzo pożywna. Słodki sos świetnie zgrał się z gorzką skórką świeżo zebranych orzechów włoskich.  Na pewno będę ją robić częściej.

Składniki (na jedną porcję):

• 3 liście sałaty lodowej
• mała garstka rukoli
• 3 plastry gruszki
• mała pierś z kurczaka
• 4 całe orzechy
• 4-5 pomidorków koktajlowych
• sos: 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka musztardy miodowej, 1/2 łyżeczki musztardy Dijon, 2,5 łyżki oliwy z oliwek, 1 niepełna łyżeczka octu winnego, sól, pieprz

Warzywa i gruszkę dokładnie myjemy. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub paski. Przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy na łyżce oleju. 

Sos: wszystkie składniki podane wyżej mieszamy i przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu.

Sałatę drzemy na kawałki i układamy na talerzu. Na to kładziemy garść rukoli. Układamy plastry gruszki, oraz pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. Podsmażone kawałki piersi z kurczaka dodajemy do sałatki i posypujemy orzechami włoskimi. Na koniec polewamy sosem miodowo-musztardowym.

Smacznego!

Kolorowa sałatka śniadaniowa.

Witajcie! Moja dieta trwa w najlepsze. Przez te kilka dni poleciało mi już 2,5 kg. Niestety nie odbyło się to bez wyrzeczeń. Odstawiłam całkowicie pieczywo, makarony, słodycze ... żywię się głównie owocami, warzywami, pieczonym mięsem i piję dużo jogurtów. Dzisiaj na śniadanie postanowiłam zjeść coś innego niż jogurt :P i zrobiłam bardzo prostą sałatkę. Fajnie smakuje i świetnie pasuje na lekkie śniadanie.


Składniki:

• 1/2 czerwonej papryki
• 4-5 pomidorków koktajlowych 
• 3 małe ogórki konserwowe
• 3-4 liście sałaty lodowej
• garść rucoli
• 2 plasterki szynki
• 2 plasterki sera żółtego
• 1/2 puszki kukurydzy
• pieprz, sól, bazylia
• 1/2 małego jogurtu naturalnego
• 1/2 łyżeczki majonezu

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Sałatę rwiemy na kawałki wkładamy do miski, dodajemy rucolę. Ogórki konserwowe, pomidorki kroimy w plasterki, dodajemy do sałatki. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Szynkę i ser żółty kroimy na kawałki i wrzucamy do miski.Dodajemy kukurydzę. Przyprawiamy sałatkę solą, pieprzem i bazylią. 

Sos: jogurt mieszamy  z majonezem i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sałatkę wykładamy na talerz i polewamy sosem.

Smacznego!

Warzywna sałatka z soczewicy.

Soczewica. Według mnie warzywo kompletnie niedoceniane w kuchni. Wiele osób w ogóle nawet nie wie jak ono smakuje. Może dlatego, że większości kojarzy się tylko z dietą wegetariańską ? Dzisiaj przeszukiwałam szafkę w celu znalezienia pudełka z cukrem brązowym i patrze, a tam cała torebka soczewicy - myślałam, że dawno została zjedzona i już jej tam nie ma. A tu niespodzianka! Stwierdziłam, więc, że zrobię kolejną sałatkę, która trochę mi urozmaici moją dietę (tak jak pisałam w poprzednim poście robię sobie w tym tygodniu przerwę od tłustych potraw). Za bardzo nie wiedziałam co do niej dodać, żeby dobrze smakowała, więc stwierdziłam, że dodam wszystkiego po trochu co mam w lodówce.... wyszła pyszna! :D


Składniki (mi wyszła duża miska):

• 1 szklanka soczewicy zielonej
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• 3 marchewki
• 1/2 małej cebulki
• 4 łyżki posiekanego drobno pora
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• pieprz, sól
• 1/2 małego jogurtu naturalnego
• 1-2 łyżki majonezu

Soczewicę najpierw moczymy ok 30 minut w zimnej wodzie. Następnie przekładamy ją do garnka, solimy i gotujemy do miękkości (ok 30 minut). W oddzielnym garnku gotujemy obrane marchewki.

Ugotowanie warzywa studzimy. Do miski wsypujemy odsączoną z zalewy kukurydze, oraz groszek. Cebulkę  i pora kroimy w bardzo drobną kosteczkę i dodajemy do sałatki. Marchewkę i paprykę czerwoną kroimy w kostkę - wrzucamy do miski. Dodajemy również soczewicę. Wszystko razem mieszamy i przyprawiamy curry, papryką słodką i pieprzem. Do sałatki nie dodawałam soli, ponieważ curry jak dla mnie jest dostatecznie słone.

Dodatkowo do sałatki zrobiłam prosty sos: zmieszałam pół małego jogurtu naturalnego z majonezem i dodałam pieprz.

Mi smakuje w obu wariantach czyli w sosem i bez sosu.

Smacznego!

Sałatka z warzywami i kurczakiem

Witam w poniedziałkowe popołudnie! Dzisiaj przygotowałam coś na szybko. W piątek wyjeżdżamy z Rafałem nad morze i postanowiłam, że chociaż przez te kilka dni będę jeść potrawy lekkie i mnie kaloryczne niż dotychczas. Moje plany przejścia na dietę jak zwykle nie wypaliły i aż się boje co to będzie na  wyjeździe,  gdy przyjdzie moment zdjęcia ciuszków na plaży :P.... w sałatce, którą dzisiaj zrobiłam chyba najbardziej kaloryczny jest sos, ale ponieważ dodałam tylko 3 łyżeczki to taki mały grzech sobie wybaczam :P


Składniki (na 1 porcje):

• kilka liści sałaty lodowej
• 3-4 pomidorki koktajlowe
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej
• pół pojedynczej piersi z kurczaka
• 1/4 papryki czerwonej
• curry
• pieprz
• odrobinę parmezanu do posypania
• kawałek małej cebulki

Wszystkie warzywa myjemy. Pierś z kurczaka kroimy w paski. Przyprawiamy ją curry, pieprzem i podsmażamy na 1 łyżeczce oleju. Sałatę rwiemy na kawałki i układamy na talerzu. Na nią kładziemy pokrojoną w paski paprykę, oraz przekrojone na pół pomidorki. Następnie posypujemy sałatkę kukurydzą. Kawałek cebulki kroimy w drobne paski i posypujemy nią sałatkę. Na koniec układamy podsmażoną pierś z kurczaka i posypujemy startym parmezanem.

Do sałatki polecam sos czosnkowy - przepis podawałam tutaj.

Ja ją jadłam z sosem do Cezara.

Smacznego!

Makaronowa sałatka z kurczakiem i rucolą

Witam w poniedziałkowe popołudnie. Pogoda w stolicy jakoś nie nastraja pozytywnie - szaro, buro i ponuro. No nic. Dzisiaj przygotowałam prostą sałatkę, która na pewno nie jest szara - wręcz przeciwnie! Kolorowa sałatka makaronowa z kurczakiem i rucolą doskonała na lekki obiad.


Składniki:

• 200 g makaronu penne
• 2 pomidory
• pół żółtej papryki
• duża pierś z kurczaka
• duża garść rucoli
• tarty parmezan
• sól, pieprz, oregano
• olej

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy na oleju.  Paprykę kroimy w drobną kostkę. Pomidory kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie paseczki. Wszystkie składniki przekładamy do miski. Całą sałatkę przyprawiamy. Na koniec wsypujemy rucolę.

Sałatkę wykładamy na talerze i posypujemy startym parmezanem.

Smacznego!

Sałatka warzywna z roszponką

Witajcie! Dzisiaj przygotowałam coś baardzo łatwego. Postanowiłam złączyć ze sobą kilka ulubionych składników i powstała z tego pyszna sałatka - a co najważniejsze szybka i prosta w wykonaniu! Chciałam, aby taka była, ponieważ powstała z myślą o akcji Jadłodajnia studencka.

A jeżeli już jesteśmy przy temacie studiów - we wtorek czekają Nas 4 egzaminy ..... aaaa już mi się nie chce!

Składniki:

• 1 jajko
  
• garść roszponki
  
• 1/4 papryki żółtej lub czerwonej  (ja dałam obie)
  
• pół pomidora
  
• oliwa
  
• sól,pieprz
  
• bazylia
  
• 2 plastry sera żółtego
  
• 2 plasterki szynki

Jajko gotujemy na twardo. Wszystkie warzywa myjemy. Roszponkę wykładamy na talerz/miskę.Pomidora kroimy w grubsze plastry, paprykę w cienkie paseczki - dodajemy do roszponki. Ugotowane jajko kroimy na 8 części. Ser żółty kroimy w kostkę, szynkę w paseczki. Wszystkie składniki mieszamy (bądź układamy np. tak jak na zdjęciach). Przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i polewamy oliwą.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem

Dzisiaj zamieszczę przepis na sałatkę z tuńczykiem, którą właśnie zrobiłam na śniadanie.
Jest pyszna, a oprócz tego bardzo szybka i prosta w wykonaniu!


Składniki:

• 1 opakowanie tuńczyka z puszki
• 1 puszka kukurydzy
• mała cebulka
• 5 plastrów ananasa
• 2 łyżki majonezu
• 3 plastry sera żółtego
• pół średniej czerwonej papryki
• sól, pieprz

Odlewamy dokładnie sos/olej z tuńczyka i przekładamy do miski. Dodajemy kukurydzę (ją też oczywiście wcześniej odlewamy z zalewy). Paprykę, ser żółty, plastry ananasa kroimy w małą kostkę i dodajemy do miski. Następnie dodajemy drobno pokrojoną cebulkę. Na koniec dodajemy majonez, doprawiamy do smaku i wszystko razem ze sobą mieszamy. 

Smacznego!