Na osłodę. Mus czekoladowy z sosem wiśniowym.

Witamy wieczorową porą :) Na osłodę po słonym łososiu przyszła pora na puszyste kulki musu czekoladowego z sosem wiśniowym. Zaproponowany mus sprawdzi się świetnie jako deser typowo walentynkowy. Łączy w sobie słodycz czekolady z aromatem alkoholu oraz nutą smaku wiśni.



Składniki :

• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietany 36 %
• 4 jajka
• 1 łyżka cukru
• 60 g masła
• 30 ml alkoholu (np. amaretto, kahlua, rum)

na sos:

• 150 g wiśni (mrożone lub świeże)
• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżeczka płaska mąki ziemniaczanej
• 100 ml wody

 Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w dosyć dużej misce w kąpieli wodnej. Ubijamy śmietanę wraz z łyżką cukru, a także białka na sztywną i puszystą pianę. Do rozpuszczonej masy dodajemy żółtka jaj- stale miksując (czekolada może zareagować na dwa sposoby w zależności od temperatury czekolady- chłodniejsza zgęstnieje, tworząc gęstą masę lub też cieplejsza, która  pozostanie dosyć rzadka). Otrzymaną masę łączymy z bitą śmietaną i dodajemy stopniowo, małymi porcjami wybrany alkohol. Całość delikatnie łączymy z ubitymi białkami. Mus czekoladowy odstawiamy do lodówki na kilka godzin, tak aby mógł stężeć. 

 Wiśnie gotujemy na małym ogniu wraz z wodą i cukrem. Do zagotowanej masy dodajemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozrobionej z odrobiną wody. Zagęszczony sos zestawiamy z ognia. 

Smacznego:)

Tarta z wiśniami

Jejuu jak dawno mnie tutaj nie było. Muszę się pochwalić za Nas dwoje: zaliczyliśmy najtrudniejszy egzamin w tej sesji na 4 !!!!! Teraz został Nam już tylko jeden .... iii mamy wakacje!  No ale wracając do tarty . Na początku muszę zaznaczyć, że nie przepadam za wiśniami. Głównie przez to, że są kwaśne. Postanowiłam wykorzystać do tarty akurat te owoce, ponieważ masę mamy ich na drzewach i szkoda, aby się zmarnowały. Stwierdziłam, że chociaż reszta domowników będzie mogła zjeść coś dobrego ... i co ? oczywiście tarta wyszła pyszna, nawet mi smakuje :). 



Składniki:

• 1 kubek mąki
• 1/2 kubka cukru pudru
• 1/2 kostki masła
• 2 żółtka + 1 całe jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 500 g wiśni
• 10 łyżek cukru 
• 1 budyń śmietankowy
• 0,5 l mleka

Wiśnie umyć, wydrylować. Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder przesiać do miski. Dodać żółtka, jajko i pokrojone na małe kawałki masło. Zagnieść ciasto. Formę do tarty wysmarować masłem, wyłożyć na nią ciasto i wsadzić do piekarnika na 15 minut na 180 stopni. W między czasie zrobić budyń według instrukcji na opakowaniu.

Następnie wyciągnąć tartę z piekarnika. Ciasto zalewamy budyniem, na to wykładamy wiśnie (można odlać trochę soku) , posypujemy 7 łyżkami cukru i wsadzamy do piekarnika na kolejne 10 minut. Białka z dwóch jajek ubijamy na pianę. Pod koniec ubijania dosypujemy 3 łyżki cukru. Po 10 minutach wyciągamy tartę na chwile z piekarnika. Równomiernie nakładamy na wierzch pianę z białek i pieczemy jeszcze 8-10 minut na 220 stopniach.

Smacznego!