Zapiekanka makaronowa z podsmażoną kiełbaską i warzywami

Witam w niedzielny wieczór! Tak sobie pomyślałam, że dzisiaj sobie odpuszczę moją dietę i zrobię coś dobrego na kolacje. Początkowo myślałam o  zapiekance ziemniaczanej, ale ponieważ w domu nie miałam ziemniaków to zrobiłam ją z makaronem. Dodałam do niej resztki warzyw które miałam w lodówce, oraz podsmażoną kiełbaskę. Całość zalałam sosem zrobionym ze śmietany, jajek i sera żółtego. Z tego wszystkiego wyszła pyszna kolacja.

Składniki:

• 250-300 g makaronu (ja użyłam świderków)
• 1 papryka żółtka
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 brokuł
• 2 marchewki
• 200 ml śmietany 36 %
• gałka muszkatołowa, pieprz, sól
• oregano
• 200 g sera żółtego
• 1 jajko
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 kawałki kiełbasy
  

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Brokuły i marchewkę gotujemy w jednym garnku (gotowałam do momentu aż brokuły były miękkie, marchewka była twardawa).

Paprykę kroimy w grubsze paski. Ser żółty ścieramy na tarce. Do miski wlewamy śmietanę, doprawiamy ją solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na koniec dodajemy garść startego żółtego sera i jajko - całość dokładnie mieszamy i odstawiamy. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni bez dodatki oleju. Cebulę obieramy i kroimy w plasterki.

W naczyniu żaroodpornym układamy po kolei: makaron, brokuły podzielone na różyczki, marchewkę pokrojoną w plasterki, paprykę, kiełbaskę i cebulę. Całość zalewamy sosem i posypujemy żółtym serem. Wszystko posypujemy oregano i wkładamy do rozgrzanego na 200 stopni piekarnika na 15 minut.

Smacznego!