Pierwszy post. Creme Brulee.

Pierwszym przepisem jaki zamieszczę na blogu będzie przepis na Krem Brulee. Deser ten wywodzi się z kuchni francuskiej. Jest to krem waniliowy z warstwą przypieczonego cukru - jest przepyszny,  ale bardzo kaloryczny!

Składniki (na 4 porcje) :

• 6 żółtek
• 600 ml śmietany 36 %
• laska wanilii
• skórka z połowy pomarańczy
• ok 4 łyżki stołowe cukru + cukier do posypania

Gotujemy śmietanę razem z laską wanilii i startą na małych oczkach skórką z pomarańczy. Czekamy aż śmietana zacznie wrzeć i ściągamy z ognia. Wyjmujemy wanilię, rozcinamy i zeskrobujemy miąższ, który dodajemy do śmietany.  W misce ucieramy żółtka z cukrem. Gdy śmietana będzie letnia dodajemy jajka  i dokładnie mieszamy. Przygotowaną masę stawiamy na małym ogniu i gotujemy stale mieszając trzepaczką kuchenną. Krem należy zdjąć z gazu kiedy zgęstnieje ( powinny zacząć pojawiać się "bąbelki").

Gotowy krem przelewamy do kokilek i odstawiamy do wystygnięcia.

Po tym czasie posypujemy go warstwą cukru i przypiekamy aż do uzyskania karmelowej barwy.

Krem Brulee można zapiec za 2 sposoby:

pierwszy: przy użyciu specjalnego palnika, który błyskawicznie karmelizuje cukier.

drugi: wstawiamy krem do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika (z funkcją grillowania) w foremce wypełnionej lodem lub też zimną wodą. Czekamy aż cukier się rozpuści i nabierze odpowiedniego koloru (jak na zdjęciach).

Smacznego!