Lekka zupa - krem z marchewki

Witam :) Dzisiaj przepis leciutki jak piórko... mama stwierdziła, że  "można się odchudzić" :D. Krem z marchewki z dodatkiem imbiru (niestety nie świeżego, ale lepszy rydz niż nic). Uwielbiam zupy-kremy, a ostatnio chodził za mną właśnie krem z marchwi. Coś pysznego :).


Składniki:

• 6-7 dużych marchewek (ok. 1 kg)
• 2,5-3 l wody
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• pieprz, sól
• imbir - świeży lub w formie przyprawy
• 2 małe ziemniaki

Marchewki obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki (szybciej się ugotują). Wkładamy je do garnka i zalewamy 2,5 l wody - gotujemy. Gdy marchewki zaczną robić się miękkie wrzucamy do nich dwa obrane ziemniaki. Warzywa gotujemy jeszcze ok. 20 minut. W międzyczasie podsmażamy na patelni pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy ją do garnka. Do warzyw dorzucamy również 3 ząbki czosnku. Ściągamy garnek z gazu i miksujemy całość blenderem na gładką masę. Jeżeli zupa będzie dla Was za gęsta możecie dodać trochę wody. Przyprawiamy solą, pieprzem i imbirem (jeżeli macie świeży to ścieramy go na tarce do smaku).

Smacznego!

Szarlotka tradycyjna z kruszonką, prażonymi jabłkami i cynamonem.

Witam! Tak mnie naszło dzisiaj na słodkie, a ponieważ trochę się rozchorowałam i muszę siedzieć w domu to postanowiłam ten czas jakoś wykorzystać. Miałam dodatkowo uproszczone zadanie, ponieważ kilka dni temu Rafał zagniótł mi ciasto kruche do innego ciasta. No i jest... przepyszna szarlotka na kruchym spodzie z kruszonką i uprażonymi jabłkami... niebo w gębie! 


Składniki:

• 1,5 kg jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru
• 3 szklanki mąki
• 2 żółtka + 1 całe jajko
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 kostki masła

Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.

Ciasto kruche: 2,5 szklanki mąki, proszek do pieczenia i cukier puder przesiewamy do miski. Dodajemy jajko, żółtka i pokrojone na małe kawałki masło - wszystko razem zagniatamy dodając pozostałą część mąki (jeżeli trzeba). 1/3 ciasta zawijamy w folię i wkładamy do lodówki.
Blachę do pieczenia smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wykładamy na nią ciasto pamiętając o bokach(ja je obkleiłam ciastem tak mniej więcej do 3/4 wysokości).

Prażone jabłka: jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka i dolewamy ok. 50 ml wody. Garnek stawiamy na gaz i mieszamy jabłka co jakiś czas. Po ok. 10 minutach kiedy jabłka zaczną tracić swoją objętość dodajemy płaską łyżeczkę cynamonu, oraz cukier ( najlepiej dosłodzić do smaku.). Ściągamy garnek z gazu, gdy jabłka będą  już miękkie, a sok który puszczą nabierze konsystencji musu (moje całe prażenie jabłek trwa ok. 15 minut).

Na przygotowane wcześniej ciasto wykładamy jabłka i pieczemy ok. 40 min. Po tym czasie wyjmujemy  ciasto i ścieramy na tarce pozostałe ciasto kruche wyjęte z lodówki. Pieczemy ok. 20 minut.

Smacznego!

Kolorowy sernik na zimno.

Witam w niedzielę! Muszę przyznać, że coś ostatnio zaniedbujemy bloga. Brak czasu, brak weny, pogoda kapryśna.... dlatego wczoraj pomyślałam, że zrobię jakieś lekkie ciasto. A jak lekkie to chyba tylko sernik na zimno :). Mój sernik jest bardzo prosty w wykonaniu - na pewno większość z Was zna ten przepis. Składa się z galaretek i serków homogenizowanych waniliowych. 

Składniki:

• 4 różne galaretki( u mnie cytrynowa, agrestowa, truskawkowa, pomarańczowa)
• 3 serki homogenizowane po 150 g
• puszka brzoskwiń 

Przygotowujemy tortownicę 26 cm. Można ją obłożyć folią aluminiową jeżeli ktoś chce. Pierwszą galaretkę przygotowujemy z 400 ml wrzącej wody i mieszamy, aż do rozpuszczenia. Galaretkę studzimy. Letnią galaretkę mieszamy z opakowaniem serka homogenizowanego. Tak przygotowaną galaretkę wylewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki do stężenia. Gdy pierwsze piętro stężeje wylewamy na nie drugą, a następnie 3 galaretkę. Na wierzch układamy pokrojone brzoskwinie i zalewamy galaretką (już bez serka homogenizowanego).

Smacznego!

Primi Piatti. Linguine z krewetkami i trawą cytrynową.

Witam! Potrawa, którą dzisiaj wstawiam miała się tu pojawić już 2 dni temu, ale jakoś zabrakło Nam na to czasu. W poniedziałek Rafał zrobił bardzo pyszny makaron z krewetkami. Świetnie je przyrządził i nawet ja przeciwniczka owoców morza się na nie skusiłam. Fajnym dodatkiem do tego dania jest trawa cytrynowa. Mocno wyczuwalny jest również czosnek.

Składniki (na 1 porcje):

• ok 100 g makaronu linguine
• 3-4 krewetki
• 1 drobno posiekany liść trawy cytrynowej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• szczypta ostrej papryki
• szczypta soli
• 3-4 łyżki oliwy

Krewetki marynujemy w zalewie z oliwą, czosnkiem, sokiem z cytryny, papryką, solą, oraz trawą cytrynową - wstawiamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc). 

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Krewetki wraz z marynatą wrzucamy na rozgrzaną patelnie i smażymy na niewielkim ogniu do momentu, aż krewetki się zrumienią, a ich mięso będzie białe, a nie szkliste.

Na makaronie układamy krewetki i skrapiamy wszystko pozostałą na patelni zalewą. Dekorujemy według uznania.

Smacznego!

Przepis dodajemy do akcji:

Tort różano-śmietanowy z truskawkową nutą.

Witamy! Dzisiaj wstawiamy przepis, który zamierzamy dodać do konkursu na stronie zmiksowani.pl. Inspiracją do zrobienia tego tortu była oczywiście róża. Tort nawiązuje do tematu nie tylko smakiem delikatnego różanego nadzienia, ale również dekoracją wykonaną własnoręcznie z lukru plastycznego.  Tort w smaku wydaje się lekki, odpowiednio słodki. Z pewnością sprawdziłby się na mniejszych lub większych przyjęciach :).

Składniki na biszkopt (na formę 22 cm):

• 5 jajek
• 125 g cukru
• 125 g mąki
• 2,5 łyżek gorącej wody

Składniki na masę:

• 200 ml syropu z dzikiej róży
• 100 ml wody
• 4 łyżeczki żelatyny
• 500 ml śmietany 36 %
• 2 łyżki cukru pudru
• dżem truskawkowy 
• opcjonalnie śmietan-fix

Do nasączenia biszkopta:  sok z 1/2 cytryny + ok. 200 ml wody + 2-3 łyżki cukru

Biszkopt: Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy 2,5 łyżki wody i mieszamy. Następnie wsypujemy połowę odmierzonego cukru i miksujemy aż do uzyskania puszystej masy.

Do białek dodajemy szczyptę soli i miksujemy na sztywną pianę. Pod koniec miksowania wsypujemy resztę cukru. Na masę z żółtek wykładamy ubite białka, przesiewamy mąkę i dopiero teraz wszystko dokładnie mieszamy. Pieczemy 30 minut w temp. 170 stopni.

Masa nr 1: 200 ml śmietany ubijamy mikserem. Dodajemy pod koniec ubijania 2 łyżki cukru pudru, oraz śmietan-fix (opcjonalnie).

Masa nr 2: Zagotowaną wodą zalewamy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy 200 ml syropu z dzikiej róży - całość studzimy. W międzyczasie ubijamy 300 ml śmietany. Wystudzoną galaretkę miksujemy delikatnie ze śmietaną. Wstawiamy do lodówki do stężenia na ok. 10-15 min.

Przełożenie: Biszkopt przekrawamy na 3 części. Każdą część nasączamy przygotowaną wcześniej miksturą. Na pierwszy biszkopt wykładamy masę różaną. Kolejny biszkopt smarujemy dżemem truskawkowym i wykładamy ubitą śmietanę. Całość przykrywamy 3 biszkoptem. 

Tort dekorujemy masą cukrową przygotowaną według przepisu z tej strony. Na ten tort wystarczy przygotować masy z połowy przepisu.

Smacznego!