Sałatka warzywna z roszponką

Witajcie! Dzisiaj przygotowałam coś baardzo łatwego. Postanowiłam złączyć ze sobą kilka ulubionych składników i powstała z tego pyszna sałatka - a co najważniejsze szybka i prosta w wykonaniu! Chciałam, aby taka była, ponieważ powstała z myślą o akcji Jadłodajnia studencka.

A jeżeli już jesteśmy przy temacie studiów - we wtorek czekają Nas 4 egzaminy ..... aaaa już mi się nie chce!

Składniki:

• 1 jajko
  
• garść roszponki
  
• 1/4 papryki żółtej lub czerwonej  (ja dałam obie)
  
• pół pomidora
  
• oliwa
  
• sól,pieprz
  
• bazylia
  
• 2 plastry sera żółtego
  
• 2 plasterki szynki

Jajko gotujemy na twardo. Wszystkie warzywa myjemy. Roszponkę wykładamy na talerz/miskę.Pomidora kroimy w grubsze plastry, paprykę w cienkie paseczki - dodajemy do roszponki. Ugotowane jajko kroimy na 8 części. Ser żółty kroimy w kostkę, szynkę w paseczki. Wszystkie składniki mieszamy (bądź układamy np. tak jak na zdjęciach). Przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i polewamy oliwą.

Smacznego!

Krem ze szparagów.

Dzisiaj wstawiam przepis na pożywną zupę-krem. Uwielbiam zielone szparagi, a ponieważ teraz jest na nie sezon to postanowiłam upichcić z nich coś na obiad. Niestety aparat przekłamał kolor zupy i na zdjęciu nie jest tak zielona jak w rzeczywistości, ale przepis i tak postanowiłam wstawić, ponieważ kremik wyszedł PYSZNY!. Jest bardzo zapychający. Nie zawiera śmietany, mąki - same warzywka.


Składniki:

• 3 duże marchewki
• pęczek szparagów (ok  500 g)
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• 1 pietruszka(korzeń)
• pół pora
• 1 mały seler
• przyprawy: sól, pieprz, zioła np. bazylia, oregano
• kostka rosołowa
• koperek
• kilka kromek chleba (najlepiej suchego)
• trochę oliwy

Wykonanie:

Warzywa obieramy. Marchewkę, pietruszkę, por i seler  gotujemy razem z kostką rosołową. Po ok. 20 min dodajemy ziemniaki. Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy szparagi. (pamiętamy, aby odciąć końce). Gotujemy jeszcze jakieś 15 minut. Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na patelni z dodatkiem 1 łyżeczki masła - dodajemy do zupy.

Chleb kroimy w kostkę. Oliwę mieszamy w szklance z ziołami, solą i pieprzem. Polewamy chlebek i wkładamy do piekarnika na 15 minut (np. na 200 stopni).

Zupę miksujemy blenderem na gładki krem. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem. Ja uwielbiam bazylie i oregano, dlatego dodaje je do różnych potraw - polecam!.

Podajemy w miseczkach z grzankami i koperkiem.

Smacznego!

Biszkopt z bitą śmietaną i galaretką truskawkową

Uwielbiam to ciasto. Jest bardzo proste, a takie smaczne... Oczywiście można je zrobić z dowolnymi owocami i zalać galaretką jaką się chce. Ponieważ miałam w domu trochę truskawek i galaretki truskawkowe  to postanowiłam zrobić ciacho na weekend. Przepis na biszkopt znalazłam któregoś dnia na Wielkim Żarciu i uważam, że to najlepszy przepis. Testowałam już wiele i rzadko kiedy biszkopt wychodził taki fajny ... co najlepsze nie ma w nim grama proszku do pieczenia. Naprawdę polecam  bo zawsze wyrasta!

Składniki:

• 2 galaretki truskawkowe
• 700 ml wody
• 500 ml śmietany 36 %
• cukier puder
• 2 łyżeczki żelatyny
• kilka truskawek

Biszkopt:

• 4 jajka
• 100 g mąki
• 100 g cukru
• 2 łyżki gorącej wody

Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy 2 łyżki wody i mieszamy. Następnie wsypujemy 50 g cukru i miksujemy aż do uzyskania puszystej masy ( bym powiedziała do białości, ale to nie jest do końca biel).
Do białek dodajemy szczyptę soli i miksujemy aż do uzyskania sztywnej piany. Pod koniec miksowania wsypujemy 50 g cukru. Na masę z żółtek wykładamy ubite białka, przesiewamy mąkę i dopiero teraz wszystko dokładnie mieszamy. Pieczemy 30 minut w temp. 170 stopni.


2 galaretki zalewamy wrzątkiem (700 ml) i mieszamy energicznie aż do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia.
2 łyżeczki żelatyny zalewamy ciepłą wodą (ok 1/3 szklanki) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Zimną śmietanę miksujemy. Kiedy śmietana będzie ubita dodajemy cukier puder (po łyżeczce, niech każdy doda tyle ile potrzebuje). Wystudzoną żelatynę dodajemy po trochu do ubitej śmietany.


Ułożenie:
Biszkopt nasączamy (w moim przypadku to była ciepła woda z cukrem i sokiem z cytryny). Na to wykładamy ubitą śmietanę. Następnie układamy pokrojone w plasterki truskawki i zalewamy tężejącą galaretką. 






UWAGA! To ciasto raz mi się nie udało. Mianowicie galaretka przeleciała przez całe ciasto
i wsiąknęła w biszkopt. Proponuję na początku wlać trochę galaretki i wstawić do zamrażalnika na 5-10 minut.  Galaretka , która stężeje stworzy "tamę" i nic Nam już nie powinno przeciekać.


Smacznego!

Szpinakowe Gnocchi z sosem pomidorowym i kurczakiem

Kuchni włoskiej ciąg dalszy. Tym razem Gnocchi czyli nic innego jak kluseczki funkcjonujące u Nas pod nazwą "kopytka". Są przepyszne! Te z przepisu wzbogacone o szpinak. Oprócz tego sos pomidorowy z kawałkami piersi z kurczaka i mozarelli - ja ją lubię jeszcze podpiec na patelni (bez dodatku tłuszczu) ... wtedy się tak fajnie ciągnie...

Składniki:

• 600 g przecieru pomidorowego 
• podwójna pierś z kurczaka
• 125 g mozarelli
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz, bazylia, oregano
• 2-3 łyżeczki cukru
• olej

Na patelni podgrzewamy olej. W międzyczasie kroimy drobno cebulkę i czosnek. Szklimy cebule na patelni. Dodajemy przecier pomidorowy. Gdy sos zacznie się gotować dodajemy czosnek i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, bazylią i oregano. Dodajemy po 1 łyżeczce cukru, cały czas mieszając i sprawdzając smak sosu.

Na drugiej patelni podgrzewamy 2 łyżki oleju. Pierś z kurczaka kroimy w paski. Przyprawiamy ją solą i pieprzem i podsmażamy na patelni.

Mozarelle kroimy w plasterki.

 Gnocchi szpinakowe:

• 600 g ugotowanych ziemniaków
• szklanka mąki pszennej
• 2 jajka
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 3 łyżki odciśniętego, mrożonego szpinaku

Ziemniaki gotujemy i mielimy. Dodajemy mąkę, jajka, parmezan i szpinak – całość szybko zagniatamy. Formujemy wałeczki i kroimy. Powstałe kluseczki lekko spłaszczamy widelcem.Wrzucamy na wrzątek i gotujemy do wypłynięcia klusek na wierzch.

Ugotowane Gnocchi polewamy sosem pomidorowym. Na to układamy kawałki kurczaka i plasterki mozarelli.

Smacznego!

Conchiglioni Rigati nadziewane sosem bolognese

Witajcie! Długo Nas tutaj nie było, ale jak już jesteśmy to wstawiamy pomysł na przepyszny obiad. Conchiglioni Rigati - czyli inaczej muszelki nadziewane farszem mięsno- pomidorowym z sałatą z roszponki. Wydaje mi się, że przepis nie jest zbytnio pracochłonny (jak mogło by się wydawać).

Z podanych składników spokojnie najedzą się 4 osoby.

Składniki:

• 2 opakowania Przecieru Pomidorowego ( po 500 g)
• 1 kg drobiowego mięsa mielonego
• 500 g makaronu Conchiglioni Rigati
• 4 ząbki czosnku
• przyprawy: pieprz, sól, bazylia, oregano,
• cukier (ok. 2 łyżeczki)
• 200 g sera żółtego
• olej
• oliwa z oliwek
• opakowanie roszponki
• 2 średniej wielkości cebule

Wykonanie:

-Farsz:

Na rozgrzaną patelnie wlewamy olej i podsmażamy mięso, dodajemy posiekany czosnek i pokrojoną drobno cebulę- całość dusimy pod przykryciem . Całość zalewamy przecierem pomidorowym, przyprawiamy do smaku ziołami i przyprawami. Na koniec dodajemy cukier.

-Makaron:

Do osolonej wody dolewamy 2 łyżki oleju. Wsypujemy paczkę makaronu do wrzącej wody i od czasu do czasu mieszamy drewnianą łyżką. Po 10-13 minutach odcedzamy makaron i odstawiamy do wystygnięcia.

-Lekka sałatka:

Roszponkę myjemy, wykładamy na talerz. Przyprawiamy ją odrobiną soli (do smaku), a na koniec polewamy oliwą z oliwek i posypujemy startym żółtym serem..

Każdą muszlę wypełniamy farszem za pomocą małej łyżeczki i posypujemy serem żółtym.

Smacznego!