Krem ze szparagów.

Dzisiaj wstawiam przepis na pożywną zupę-krem. Uwielbiam zielone szparagi, a ponieważ teraz jest na nie sezon to postanowiłam upichcić z nich coś na obiad. Niestety aparat przekłamał kolor zupy i na zdjęciu nie jest tak zielona jak w rzeczywistości, ale przepis i tak postanowiłam wstawić, ponieważ kremik wyszedł PYSZNY!. Jest bardzo zapychający. Nie zawiera śmietany, mąki - same warzywka.


Składniki:

• 3 duże marchewki
• pęczek szparagów (ok  500 g)
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• 1 pietruszka(korzeń)
• pół pora
• 1 mały seler
• przyprawy: sól, pieprz, zioła np. bazylia, oregano
• kostka rosołowa
• koperek
• kilka kromek chleba (najlepiej suchego)
• trochę oliwy

Wykonanie:

Warzywa obieramy. Marchewkę, pietruszkę, por i seler  gotujemy razem z kostką rosołową. Po ok. 20 min dodajemy ziemniaki. Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy szparagi. (pamiętamy, aby odciąć końce). Gotujemy jeszcze jakieś 15 minut. Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na patelni z dodatkiem 1 łyżeczki masła - dodajemy do zupy.

Chleb kroimy w kostkę. Oliwę mieszamy w szklance z ziołami, solą i pieprzem. Polewamy chlebek i wkładamy do piekarnika na 15 minut (np. na 200 stopni).

Zupę miksujemy blenderem na gładki krem. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem. Ja uwielbiam bazylie i oregano, dlatego dodaje je do różnych potraw - polecam!.

Podajemy w miseczkach z grzankami i koperkiem.

Smacznego!