Składniki: (przepis na 3-4 porcje)
- pieprz czerwony (ziarna)
- kapary
- pesto bazyliowe
- 50 ml brandy
- 100 ml soku z cytryny
- 150 ml oliwy z oliwek
- 1/3 łyżki pieprzu czarnego mielonego
- ok. pół łyżki soli
- do dekoracji: cytryna, koper, kiełki
Filety skórujemy (czyli oddzielamy mięso od skóry). Przygotowane mięso układamy na folii spożywczej i ścisło zawijamy tak jak roladę. Gotową rybę wkładamy na noc do zamrażalnika.
Mięso wyciągamy z zamrażalnika i odkładamy na 15 minut. Po tym czasie używając ostrego noża lub krajalnicy kroimy je w cienkie plastry i układamy na talerzu.
Sos: do butelki wlewamy brandy, oliwę, sok z cytryny oraz wsypujemy sól i pierz. Butelkę zakręcamy i potrząsamy do całkowitego połączenia składników.
Talerz z łososiem skrapiamy przygotowanym sosem, oblewamy Pesto. Na koniec posypujemy dużą ilością kaparów i pieprzem czerwonym.
4 komentarze:
Wygląda rewelacyjnie!
Pysznie wyglada! Nawet najbardziej wykwintna restauracja nie powstydzilaby sie takiego dania w menu.
Maggie - dokladnie tak jak mowisz;)
Ja uwielbiam lososia, sczegolnie wedzonego:) daniewyglada pieknie i smakuje zapewne wybornie;)
Zapraszam do mnie po inne pomysly na lososia;)
Zdjęcie urocze, ale co mnie zainteresowało, to dodatek pesto i ten sos na bazie brandy, ciekawe smaki - przecież dopiero te dodatki dodają charakteru łososiowi.
Prześlij komentarz