wtorek, 28 czerwca 2011

Tarta z truskawkami

Dzisiaj wstawiam przepis na przepyszną w smaku i najprostszą w wykonaniu tarte na świecie!. 
Ciasto kruche + bita śmietana + truskawki = uczta dla podniebienia ... Zapraszam!


Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 żółtko + 1 całe jajko
  • 500 ml śmietanki 36 %
  • 5 łyżek cukru pudru (do śmietanki)
  • pokrojone w plasterki truskawki na wierzch
  • opcjonalnie: śmietan fix
1,5 szklanki mąki, cukier puder przesiewamy do miski. Dodajemy pokrojone na małe kawałki masło, jajka i proszek do pieczenia. Ciasto zagniatamy dodając jeśli potrzeba pozostałą mąkę.  Formę do tarty smarujemy masłem. Wykładamy ją ciastem i pieczemy do zrumienienia w temperaturze 180 stopni (w piekarniku rozgrzanym wcześniej na 200 st.).
Śmietankę ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania po łyżce cukru pudru. Możemy też dodać śmietan fix jeżeli chcemy, aby masa była sztywniejsza.
Tartę wyjętą z piekarnika studzimy. Po wystudzeniu wykładamy na nią ubitą śmietanę, a na to pokrojone w plasterki truskawki.

Smacznego!




sobota, 25 czerwca 2011

Pappardelle z kurkami i schabem

Witam wszystkich w sobotnie popołudnie! Dzisiaj na obiad przygotowałam makaron z kurkami i duszonym schabem. Wszystko to polane delikatnym, śmietanowym sosem. Uwielbiam kurki, więc nie mogłam sobie pozwolić na to, aby ich na coś nie wykorzystać. Wczoraj z Rafałem robiliśmy pizze m.in właśnie z kurkami. Zdjęć nie ma bo wszyscy byli za bardzo głodni .... no i nic nie zostało! Postaram się ją jeszcze kiedyś zrobić.



Składniki:


  • opakowanie makaronu Pappardelle
  • ok. 400 g schabu
  • 250 ml. śmietany kremówki
  • pół cebuli
  • 2 filiżanki kurek
  • pieprz, sól
  • trochę natki pietruszki, oregano 
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • pół filiżanki tartego parmezanu
Cebulę kroimy drobno i szklimy  na patelni. Schab kroimy w cienkie paski. Solimy, pieprzymy i dodajemy do cebuli - smażymy pod przykryciem. Do podsmażonego mięsa dodajemy śmietankę i trochę wody (ok. pół filiżanki). Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok 30-40 minut - aż mięsko będzie miękkie (co jakiś czas sprawdzamy i podlewamy mięso wodą). W międzyczasie myjemy kurki. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy masło. Podsmażamy kurki dodając trochę soli i pieprzu. Pod koniec dorzucamy pokrojony drobno czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Zdejmujemy z gazu.
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Gdy mięso będzie miękkie doprawiamy sosik do smaku (sól, pieprz, oregano).

Na talerzu układamy makaron, na to schab i sos, a na koniec kurki. Całość posypujemy otartym parmezanem  i natką pietruszki.

Smacznego!


czwartek, 23 czerwca 2011

Tarta z wiśniami


Jejuu jak dawno mnie tutaj nie było. Muszę się pochwalić za Nas dwoje: zaliczyliśmy najtrudniejszy egzamin w tej sesji na 4 !!!!! Teraz został Nam już tylko jeden .... iii mamy wakacje!  No ale wracając do tarty . Na początku muszę zaznaczyć, że nie przepadam za wiśniami. Głównie przez to, że są kwaśne. Postanowiłam wykorzystać do tarty akurat te owoce, ponieważ masę mamy ich na drzewach i szkoda, aby się zmarnowały. Stwierdziłam, że chociaż reszta domowników będzie mogła zjeść coś dobrego ... i co ? oczywiście tarta wyszła pyszna, nawet mi smakuje :). 



Składniki:

  • 1 kubek mąki
  • 1/2 kubka cukru pudru
  • 1/2 kostki masła
  • 2 żółtka + 1 całe jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 500 g wiśni
  • 10 łyżek cukru 
  • 1 budyń śmietankowy
  • 0,5 l mleka
Wiśnie umyć, wydrylować. Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder przesiać do miski. Dodać żółtka, jajko i pokrojone na małe kawałki masło. Zagnieść ciasto. Formę do tarty wysmarować masłem, wyłożyć na nią ciasto i wsadzić do piekarnika na 15 minut na 180 stopni. W między czasie zrobić budyń według instrukcji na opakowaniu.
Następnie wyciągnąć tartę z piekarnika. Ciasto zalewamy budyniem, na to wykładamy wiśnie (można odlać trochę soku) , posypujemy 7 łyżkami cukru i wsadzamy do piekarnika na kolejne 10 minut. Białka z dwóch jajek ubijamy na pianę. Pod koniec ubijania dosypujemy 3 łyżki cukru. Po 10 minutach wyciągamy tartę na chwile z piekarnika. Równomiernie nakładamy na wierzch pianę z białek i pieczemy jeszcze 8-10 minut na 220 stopniach.

Smacznego!



piątek, 17 czerwca 2011

Kolorowe Cupcakes z kremem maślanym.



Witam! Dzisiaj zamieszczam przepis na przepyszne babeczki (Cupcakes) z 3 kremami: cappuccino, czekoladowym i zwykłym maślanym z dodatkiem aromatu ananasowego. Przepis na babeczki/muffinki to przepis Nigelli Lawson. Przepis na krem znalazłam na youtube.



Składniki:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 jajko
  • pół szklanki pokrojonej w kosteczkę czekolady
  • 1 szklanka mleka
  • 1/3 szklanki oleju
  • aromat (ja dodałam orzech laskowy)

Suche składniki wymieszać w misce. Oddzielnie wymieszać również mokre składniki.
Do suchych składników dodajemy mokre i bardzo szybko mieszamy (świetnie się do tego sprawdza  trzepaczka do ubijania białek). Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Przekładamy ciasto to papilotek i pieczemy ok 20 minut zmniejszając temperaturę do 180-190 stopni.



Składniki na krem:
  • 226 g białek (to jest jakieś 6,5 jajka)
  • 680 g masła
  • 453 g cukru
  • barwniki
  • kawa cappuccino
  • aromaty (ja dodałam adwokat, ananas)
Gotujemy wodę w garnku. Białka ustawiamy na garnku i mieszany trzepaczką. Stopniowo dosypujemy cukier. Ściągamy białka z gazu w momencie kiedy cały cukier się rozpuści.
Zaczynamy miksować masę na najwyższych obrotach ok 4-5 minut aż białka się ubiją (będą lśniące). 

Masło musi być wcześniej wyjęte z lodówki, pokrojone na mniejsze kawałki.
Miksując białka na średnich obrotach dodajemy stopniowo masło. Jeżeli masa się "rozluźni" nie martwcie się! - krem miksowałam do 10 minut  i wszystko ładnie się ze sobą połączyło.

Gotowy krem dzielimy na 3 części:
Do jednej dodajemy 3 łyżeczki kakao i aromat advokatowy.
Do drugiej różowy barwniki i aromat ananasowy.
Do trzeciej kawę cappuccinno.

Oczywiście wszystkie składniki trzeba ze sobą zmiksować. Na koniec przekładamy kremy do worka i dekorujemy.

Smacznego!





środa, 15 czerwca 2011

Pappardelle z kurczakiem i szparagami.

Witajcie po weekendzie! Za nami masakryczne 2 dni. Mieliśmy wczoraj 3 egzaminy - na szczęście wszystkie zaliczone na 4. Jeszcze tylko ustny angielski, analiza finansowa i ryzyko bankowe iiii .... możemy cieszyć się wakacjami :). Odchodząc od tematu szkoły...dzisiaj przygotowałam na obiad makaron. Od dawna chodziło za mną połączenie zielonych szparagów i makaronu Pappardelle (a właściwie to nie wiem czemu, ale nazywam go Parppadelle - Rafał zawsze się ze mnie śmieje :P). Sos jest bardzo kremowy z dużą ilością śmietany i koperku. Wyszło pyszne, więc zachęcam do spróbowania!.  Przepis dodaję do akcji Viva la Pasta 2.


Składniki:

  • 200 g śmietany 22 %
  • 3/4 opakowanie makaronu Pappardelle
  • duża podwójna pierś z kurczaka
  • 1/4 papryki żółtej
  • 1/4 papryki czerwonej
  • 200 ml wody
  • zioła: bazylia, oregano, świeży koperek
  • sól, pieprz
  • 1/3 pęczka szparagów
  • 2 łyżki oleju


Wodę na makaron solimy i dodajemy trochę oleju. Gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
Paprykę kroimy w drobne paski. Pierś z kurczaka kroimy na kawałki, przyprawiamy i smażymy na rozgrzanym oleju. W między czasie 100 ml wody gotujemy w garnku. Dodajemy połowę śmietany i trochę soli. Szparagi myjemy, odcinamy końce i kroimy na kawałki ok 4 cm. Wkładamy do garnka i gotujemy przez 5 minut. Szparagi powinny być jeszcze nieco twarde - wtedy dodajemy podsmażoną pierś z kurczaka i paprykę.Dodajemy też resztę wody, śmietany, oraz czosnek przepuszczony przez praskę.  Doprawiamy do smaku przyprawami i ziołami. Gotujemy wszystko razem ok 2-3 minut i ściągamy z ognia. Szparagi powinny być miękkie, ale sprężyste (nie takie oklapłe).

Wykładamy makaron na talerz, na to sos ze szparagami i kurczakiem. Na koniec posypujemy danie koperkiem. Można dodatkowo posypać żółtym, startym serem.

Smacznego!






sobota, 11 czerwca 2011

Koktajl truskawkowy


Właśnie oglądałam film i jakoś tak  mnie naszło na truskawki - niestety te które były w lodówce były dosyć kwaśne. Postanowiłam, więc zrobić z nich użytek  i wyczarowałam koktajl truskawkowy. 

Przygotowywany na mleku i tak jest gęstej konsystencji. Polecam szczególnie miłośnikom truskawek!

Przepis bierze udział w akcji Truskawki 2011 :)





Składniki:


  • ok 150 ml mleka
  • dwie szklanki truskawek
  • 3 łyżeczki cukru
Truskawki myjemy, obieramy z szypułek - miksujemy blenderem. Dodajemy mleko i cukier - ponownie miksujemy. Tak naprawdę cukier i mleko dodajemy wedle uznania. Ja lubię gęste koktajle, więc taka ilość mleka była dla mnie wystarczająca.


No dobrze wracam do filmu ...
Smacznego!


Sałatka warzywna z roszponką



Witajcie! Dzisiaj przygotowałam coś baardzo łatwego. Postanowiłam złączyć ze sobą kilka ulubionych składników i powstała z tego pyszna sałatka - a co najważniejsze szybka i prosta w wykonaniu! Chciałam, aby taka była, ponieważ powstała z myślą o akcji Jadłodajnia studencka.

A jeżeli już jesteśmy przy temacie studiów - we wtorek czekają Nas 4 egzaminy ..... aaaa już mi się nie chce!




Składniki:

  • 1 jajko
  • garść roszponki
  • 1/4 papryki żółtej lub czerwonej  (ja dałam obie)
  • pół pomidora
  • oliwa
  • sól,pieprz
  • bazylia
  • 2 plastry sera żółtego
  • 2 plasterki szynki
Jajko gotujemy na twardo. Wszystkie warzywa myjemy. Roszponkę wykładamy na talerz/miskę.Pomidora kroimy w grubsze plastry, paprykę w cienkie paseczki - dodajemy do roszponki. Ugotowane jajko kroimy na 8 części. Ser żółty kroimy w kostkę, szynkę w paseczki. Wszystkie składniki mieszamy (bądź układamy np. tak jak na zdjęciach). Przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i polewamy oliwą.

Smacznego!



piątek, 10 czerwca 2011

Krem ze szparagów.

Dzisiaj wstawiam przepis na pożywną zupę-krem. Uwielbiam zielone szparagi, a ponieważ teraz jest na nie sezon to postanowiłam upichcić z nich coś na obiad. Niestety aparat przekłamał kolor zupy i na zdjęciu nie jest tak zielona jak w rzeczywistości, ale przepis i tak postanowiłam wstawić, ponieważ kremik wyszedł PYSZNY!. Jest bardzo zapychający. Nie zawiera śmietany, mąki - same warzywka.


Składniki:


  • 3 duże marchewki
  • pęczek szparagów (ok  500 g)
  • 1 cebula
  • 3 ziemniaki
  • 1 pietruszka(korzeń)
  • pół pora
  • 1 mały seler
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła np. bazylia, oregano
  • kostka rosołowa
  • koperek
  • kilka kromek chleba (najlepiej suchego)
  • trochę oliwy


Wykonanie:

Warzywa obieramy. Marchewkę, pietruszkę, por i seler  gotujemy razem z kostką rosołową. Po ok. 20 min dodajemy ziemniaki. Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy szparagi. (pamiętamy, aby odciąć końce). Gotujemy jeszcze jakieś 15 minut. Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na patelni z dodatkiem 1 łyżeczki masła - dodajemy do zupy.

Chleb kroimy w kostkę. Oliwę mieszamy w szklance z ziołami, solą i pieprzem. Polewamy chlebek i wkładamy do piekarnika na 15 minut (np. na 200 stopni).

Zupę miksujemy blenderem na gładki krem. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem. Ja uwielbiam bazylie i oregano, dlatego dodaje je do różnych potraw - polecam!.

Podajemy w miseczkach z grzankami i koperkiem.

Smacznego!



piątek, 3 czerwca 2011

Biszkopt z bitą śmietaną i galaretką truskawkową

Uwielbiam to ciasto. Jest bardzo proste, a takie smaczne... Oczywiście można je zrobić z dowolnymi owocami i zalać galaretką jaką się chce. Ponieważ miałam w domu trochę truskawek i galaretki truskawkowe  to postanowiłam zrobić ciacho na weekend. Przepis na biszkopt znalazłam któregoś dnia na Wielkim Żarciu i uważam, że to najlepszy przepis. Testowałam już wiele i rzadko kiedy biszkopt wychodził taki fajny ... co najlepsze nie ma w nim grama proszku do pieczenia. Naprawdę polecam  bo zawsze wyrasta!


Składniki:

  • 2 galaretki truskawkowe
  • 700 ml wody
  • 500 ml śmietany 36 %
  • cukier puder
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • kilka truskawek
Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 100 g mąki
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki gorącej wody

Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy 2 łyżki wody i mieszamy. Następnie wsypujemy 50 g cukru i miksujemy aż do uzyskania puszystej masy ( bym powiedziała do białości, ale to nie jest do końca biel).
Do białek dodajemy szczyptę soli i miksujemy aż do uzyskania sztywnej piany. Pod koniec miksowania wsypujemy 50 g cukru. Na masę z żółtek wykładamy ubite białka, przesiewamy mąkę i dopiero teraz wszystko dokładnie mieszamy. Pieczemy 30 minut w temp. 170 stopni.


2 galaretki zalewamy wrzątkiem (700 ml) i mieszamy energicznie aż do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia.
2 łyżeczki żelatyny zalewamy ciepłą wodą (ok 1/3 szklanki) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Zimną śmietanę miksujemy. Kiedy śmietana będzie ubita dodajemy cukier puder (po łyżeczce, niech każdy doda tyle ile potrzebuje). Wystudzoną żelatynę dodajemy po trochu do ubitej śmietany.


Ułożenie:
Biszkopt nasączamy (w moim przypadku to była ciepła woda z cukrem i sokiem z cytryny). Na to wykładamy ubitą śmietanę. Następnie układamy pokrojone w plasterki truskawki i zalewamy tężejącą galaretką. 






UWAGA! To ciasto raz mi się nie udało. Mianowicie galaretka przeleciała przez całe ciasto
i wsiąknęła w biszkopt. Proponuję na początku wlać trochę galaretki i wstawić do zamrażalnika na 5-10 minut.  Galaretka , która stężeje stworzy "tamę" i nic Nam już nie powinno przeciekać.


Smacznego!



środa, 1 czerwca 2011

Szpinakowe Gnocchi z sosem pomidorowym i kurczakiem


Kuchni włoskiej ciąg dalszy. Tym razem Gnocchi czyli nic innego jak kluseczki funkcjonujące u Nas pod nazwą "kopytka". Są przepyszne! Te z przepisu wzbogacone o szpinak. Oprócz tego sos pomidorowy z kawałkami piersi z kurczaka i mozarelli - ja ją lubię jeszcze podpiec na patelni (bez dodatku tłuszczu) ... wtedy się tak fajnie ciągnie...


Składniki:


  • 600 g przecieru pomidorowego 
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 125 g mozarelli
  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, bazylia, oregano
  • 2-3 łyżeczki cukru
  • olej
Na patelni podgrzewamy olej. W międzyczasie kroimy drobno cebulkę i czosnek. Szklimy cebule na patelni. Dodajemy przecier pomidorowy. Gdy sos zacznie się gotować dodajemy czosnek i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, bazylią i oregano. Dodajemy po 1 łyżeczce cukru, cały czas mieszając i sprawdzając smak sosu.

Na drugiej patelni podgrzewamy 2 łyżki oleju. Pierś z kurczaka kroimy w paski. Przyprawiamy ją solą i pieprzem i podsmażamy na patelni.

Mozarelle kroimy w plasterki.

 Gnocchi szpinakowe:
  • 600 g ugotowanych ziemniaków
  • szklanka mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 3 łyżki odciśniętego, mrożonego szpinaku

Ziemniaki gotujemy i mielimy. Dodajemy mąkę, jajka, parmezan i szpinak – całość szybko zagniatamy. Formujemy wałeczki i kroimy. Powstałe kluseczki lekko spłaszczamy widelcem.Wrzucamy na wrzątek i gotujemy do wypłynięcia klusek na wierzch.

Ugotowane Gnocchi polewamy sosem pomidorowym. Na to układamy kawałki kurczaka i plasterki mozarelli.


Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...