piątek, 25 marca 2011

Naleśniki z serem i sosem truskawkowym


Ostatnio mój mężczyzna zrobił mi na śniadanie przepyszne naleśniki. Ponieważ jeszcze nie ma sezonu na truskawki, Rafał użył tych mrożonych. Mam nadzieję, że podamy odpowiednie proporcje na ciasto naleśnikowe, ponieważ Rafał zawsze dodaje wszystko na oko. Sama się od niego tego nauczyłam i muszę powiedzieć, że takie naleśniki zawsze wychodzą! - najważniejsza jest konsystencja ciasta, alee do rzeczy
...


Składniki na ciasto (ok 8 sztuk):

  • 1 jajko
  • 200 g mąki
  • 250 ml mleka
  • 120 ml wody
  • szczypta soli
  • 50 ml oleju + trochę do smażenia
Najpierw wlewamy wszystkie płynne składniki: wodę, mleko, jajko, olej i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę i albo mikserem, albo trzepaczką kuchenną wszystko dokładnie mieszamy, aby nie było grudek.
Dodajemy szczyptę soli.
Patelnie rozgrzewamy wraz z odrobiną oleju i chochlą wlewamy ciasto na patelnie, szybko je rozprowadzając.

Nadzienie do naleśników:
  • ser biały (najlepiej mielony, polecamy President)
  • cukier ("do smaku" , ja lubię wszystko bardzo słodkie)
  • kilka łyżek śmietany 18 %
  • kubek mrożonych truskawek
Ser biały przekładamy do miski (użyjcie tyle ile chcecie), dodajemy kilka łyżek śmietany i tyle cukru, aż serek będzie wystarczająco słodki. Truskawki wraz z cukrem blendujemy.
Gdy już usmażymy naleśniki nakładamy na całą powierzchnie cienka warstwę serka. Następnie polewamy sosem truskawkowym i składamy w trójkąt.

Ponieważ rozmroziliśmy za dużo truskawek zrobiliśmy z pozostałości koktajl truskawkowy (truskawki,cukier,mleko) z bitą śmietana na górze i cukrem brązowym.

Smacznego!



Sałatka z tuńczykiem


Dzisiaj zamieszczę przepis na sałatkę z tuńczykiem, którą właśnie zrobiłam na śniadanie.
Jest pyszna, a oprócz tego bardzo szybka i prosta w wykonaniu!


Składniki
:

  • 1 opakowanie tuńczyka z puszki
  • 1 puszka kukurydzy
  • mała cebulka
  • 5 plastrów ananasa
  • 2 łyżki majonezu
  • 3 plastry sera żółtego
  • pół średniej czerwonej papryki
  • sól, pieprz
Odlewamy dokładnie sos/olej z tuńczyka i przekładamy do miski. Dodajemy kukurydzę (ją też oczywiście wcześniej odlewamy z zalewy). Paprykę, ser żółty, plastry ananasa kroimy w małą kostkę i dodajemy do miski. Następnie dodajemy drobno pokrojoną cebulkę. Na koniec dodajemy majonez, doprawiamy do smaku i wszystko razem ze sobą mieszamy. 

Smacznego!


poniedziałek, 21 marca 2011

Panna Cotta z musem truskawkowym.


Panna Cotta [ z włoskiego: gotowana śmietanka]  to delikatny deser pochodzący z północnych Włoch. Jest bardzo prosta w wykonaniu. Można ją serwować z różnymi dodatkami: musem truskawkowym lub malinowym, polewą czekoladową itp.


Składniki
( na 6 porcji):

  • 500 ml śmietany 36 %
  • 250 ml mleka
  • 5 łyżek cukru
  • laska wanilii
  • żelatyna: ok 10-15 g
Mus truskawkowy:
  • truskawki ( ok 1 kubek)
  • cukier do smaku

Mleko, śmietanę, cukier i wanilię gotujemy w garnku aż do wrzenia. Zdejmujemy z ognia. Wyjmujemy wanilię, zeskrobujemy miąższ ze środka i dodajemy do garnka. Na koniec dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Całość przelewamy do foremek czekamy do wystygnięcia i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Mus truskawkowy: truskawki wraz z cukrem blendujemy i odstawiamy do lodówki.

Stężoną Panna Cotte wyjmujemy z foremek (dużym ułatwieniem będzie wstawienie foremki do gorącej wody na 5-10 sekund), polewamy musem truskawkowym. Do dekoracji można użyć świeżych listków mięty i migdałów.

Smacznego!



Pierwszy post. Creme Brulee.


Pierwszym przepisem jaki zamieszczę na blogu będzie przepis na Krem Brulee. Deser ten wywodzi się z kuchni francuskiej. Jest to krem waniliowy z warstwą przypieczonego cukru - jest przepyszny,  ale bardzo kaloryczny!



Składniki
(na 4 porcje) :
  • 6 żółtek
  • 600 ml śmietany 36 %
  • laska wanilii
  • skórka z połowy pomarańczy
  • ok 4 łyżki stołowe cukru + cukier do posypania

Gotujemy śmietanę razem z laską wanilii i startą na małych oczkach skórką z pomarańczy. Czekamy aż śmietana zacznie wrzeć i ściągamy z ognia. Wyjmujemy wanilię, rozcinamy i zeskrobujemy miąższ, który dodajemy do śmietany.  W misce ucieramy żółtka z cukrem. Gdy śmietana będzie letnia dodajemy jajka  i dokładnie mieszamy. Przygotowaną masę stawiamy na małym ogniu i gotujemy stale mieszając trzepaczką kuchenną. Krem należy zdjąć z gazu kiedy zgęstnieje ( powinny zacząć pojawiać się "bąbelki").
Gotowy krem przelewamy do kokilek i odstawiamy do wystygnięcia.

Po tym czasie posypujemy go warstwą cukru i przypiekamy aż do uzyskania karmelowej barwy.

Krem Brulee można zapiec za 2 sposoby:
pierwszy: przy użyciu specjalnego palnika, który błyskawicznie karmelizuje cukier.
drugi: wstawiamy krem do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika (z funkcją grillowania) w foremce wypełnionej lodem lub też zimną wodą. Czekamy aż cukier się rozpuści i nabierze odpowiedniego koloru (jak na zdjęciach).

Smacznego!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...