Fettuccine z kurczakiem w sosie z kurkami i miętą

Witam! Czy u Was też jest dzisiaj taka piękna pogoda :) ? Niby mamy jesień, a pogoda typowo letnia - nastraja mnie bardzo pozytywnie :). Dzisiaj na talerzu wyczarowałam bardzo fajne danie. Nie wiedziałam, że połączenie świeżej mięty i kurek da tak niesamowity efekt końcowy. Potrawę robi się naprawdę bardzo szybko (do 30 minut) - chyba takie lubię najbardziej!


Składniki (na 1 osobę):

• ok. 6 gniazd makaronu fettuccine
• mała pierś z kurczaka
• 1-2 garstki kurek
• 2-3 gałązki świeżej mięty
• sól, świeżo zmielony pieprz
• ok. 100 ml śmietanki 36%
• 2-3 łyżki wody
• 4-5 listków bazylii
• 1 ząbek czosnku
• garstka parmezanu

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Po ok. 4 minutach dorzucamy kurki i całość podsmażamy jakieś 5 minut. Dodajemy przepuszczony przez praskę ząbek czosnku. Całość zalewamy śmietanką, dodajemy wodę i posiekaną drobno świeżą miętę, oraz bazylię. Wszystko razem gotujemy jeszcze kilka minut (mięta powinna być w tym sosie wyczuwalna) i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Ugotowany makaron układamy na talerzu, na to wykładamy przygotowany sos. Posypujemy posiekaną miętą i startym parmezanem.

Smacznego!