wtorek, 27 września 2011

Eklerki

Witam! Po kilku dniach nieobecności wracamy z powrotem :). Dzisiaj na blogu będzie bardzo słodko. Wstawię wczorajszy wypiek Rafała - przepyyyszne eklerki.  Naprawdę muszę pochwalić mojego mężczyznę bo wyszły rewelacyjne - szkoda tylko, że tak szybko się rozeszły. Ciastka te przygotowuje się z ciasta parzonego - wstawialiśmy już na nie przepis tutaj .

Składniki:


  • 200 g mąki tortowej
  • 100 g masła
  • 250 ml wody
  • 5 jajek
  • szczypta soli
  • 500 ml śmietany 36 %
  • tabliczka czekolady mlecznej (100 g)
  • 5 łyżek cukru pudru


Masło z wodą przekładamy do garnka i gotujemy doprowadzając całość do wrzenia. Stale mieszając wsypujemy mąkę i gotujemy do momentu, aż ciasto zacznie odstawać od brzegów garnka. Odstawiamy na 5 minut do przestudzenia.
Następnie stopniowo dodajemy rozbełtane jajka i wyrabiamy ciasto mikserem ze spiralnymi końcówkami. Ciasto nakładamy na blachę wysmarowaną masłem - najlepiej zrobić to rękawem cukierniczym. Eklerki wyrosną dosyć duże, więc najlepiej robić to w dużych odstępach od siebie. Do piekarnika wstawiamy również naczynie z wodą.

Eklerki pieczemy w temperaturze 200 stopni ok. 20 minut. Przez pierwsze 15 minut nie można otwierać piekarnika, ponieważ ciasto opadnie. 
Ciastka wyjęte z piekarnika należy przekroić na pół i zostawić do ostygnięcia ułożone na metalowej kratce.  Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej i polewać górną część eklerki. Śmietanę ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder.
Gdy eklerki będą zimne, a czekolada zastygnie przekładamy ciastka bitą śmietaną.


Smacznego!



8 komentarzy:

Duś pisze...

rozkoszne te Twoje eklerki, cała rodzina je uwielbia u mnie :)

Tyna pisze...

Jak ja dawno ich nie jadłam! Ale nie kupię, teraz na pewno zrobię według tego przepisu:)

KUCHARNIA, Anna-Maria pisze...

Ojejku! Ale u Was pyszności! Porywam eklerka i wpraszam się na dłużej;)
Pozdrawiam serdecznie!

zauberi pisze...

jakie fajne Wam wyszły :)

flowerek pisze...

Jeny, jak ja dawno ich nie jadlam. Az mnie naszla ochota na takie eklerki :)

Aurora pisze...

Przepyszny widok! :D

ilka_86 pisze...

lubię eklerki, a te wyglądaj bardzo smakowicie :)

anahitka9 pisze...

O mamo, ale mi narobilas ochoty na eklerki! Zjadlabym z ekranu jakbym mogla! Piekne zdjecia!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...