środa, 21 września 2011

Wuzetka

Dzisiaj przepis na Wuzetkę. Ciasto moim zdaniem proste w wykonaniu... a przy tym pyszne i efektowne :). Pierwsza spróbowała moja mama, powiedziała "Pyszna!, smakuje zupełnie inaczej niż ta kupna". Zrobiłam ją już wczoraj, ale ze zdjęciami wstrzymaliśmy się do dzisiaj... pomyśleliśmy z Rafałem, że w ogródku przy naturalnym świetle będzie się lepiej prezentować :).

Składniki:

  • 8 jajek
  • 200 g cukru
  • 4 łyżki gorącej wody
  • 200 g mąki
  • 4 łyżki gorzkiego kakao
  • ok. 1 litr śmietany  36 % do ubijania (+ 100-120 ml na polewę)
  • 2 śmietan-fixy
  • 4-5 łyżek cukru pudru
  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 50 g białej czekolady
  • 2 łyżki wody
Przygotowujemy biszkopt: Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy 4 łyżki gorącej wody i wszystko razem mieszamy. Wsypujemy 100 g cukru i ubijamy na największych obrotach na puszystą masę ( masa wyraźnie zmieni konsystencję, stanie się kremowa i będzie jasna). W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli dodając pod koniec ubijania pozostałą część cukru.  Na masę z żółtek wykładamy ubite białka, a dopiero na to przesiewamy mąkę i kakao. Wszystko razem dokładnie, lecz ostrożnie mieszamy (ja to robię ręką). Prostokątną blachę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Wykładamy na nią ciasto i pieczemy w temperaturze 170 stopni około 30-35 minut. Upieczony biszkopt wyjmujemy z formy, studzimy i przekrawamy na pół. 
Krem: litr śmietany ubijamy mikserem wraz ze śmietan-fixem. Do ubitej śmietany dosypujemy cukier puder. 
Polewa czekoladowa: do miski wlewamy ok. 100-120 ml śmietany. Do tego dodajemy połamaną w kostki czekoladę (gorzką i białą). Miskę stawiamy na garnek z gotującą się wodą i czekamy aż czekolada w całości się rozpuści. Jeżeli polewa będzie za gęsta można dodać 2 łyżki wody.
Biszkopt nasączamy mieszanką wody, cukru i soku z cytryny. Na to wykładamy ubitą śmietanę, przykrywamy ją drugim biszkoptem i wylewamy wystudzoną polewę czekoladową. Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 2-3 godziny.

Smacznego!

9 komentarzy:

grazyna pisze...

Pięknie wygląda - dawno nie robiłam, nabrałam na taka apetytu :)

zauberi pisze...

wspaniale wygląda! :)

aga pisze...

pysznie wyglada:)

Wiewióra pisze...

Bajka! i nawet motylek się rozsmakował ;)

"moje pasje" / estyka pisze...

strasznie dawno nie jadłam wz-ki :) Dzięki za przypomnienie przepisu :)Wygląda świetnie :)

Dominika pisze...

Sama chciałabym kiedyś zrobić wuzetkę :) Wygląda super pysznie :) Pozdrawiam

cukrowa wróżka pisze...

ach, i z tą wisienką. marzenie. :)

asieja pisze...

jak wisienka na torcie.. pięknie!

annaz pisze...

super!!!poprosze o kawaleczek :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...